Demir Emilimini Artırmanın Yolları

Demir vücudumuzun düzgün çalışması için gerekli olan en önemli elementlerden biridir. Bu yüzden günlük beslenmemizde yeterli miktarda demir almak çok önemlidir. Yediğimiz yiyeceklerle yeterli miktarda demir almamak demir eksikliğinin görülmesine sebep olur.

Günlük beslenmemizde sadece yeterli miktarda demir almak yeterli değildir. Aynı zamanda yediğimiz yiyecekler sayesinde de demir emiliminin artmasını sağlamalıyız. Günlük alınması gereken demir miktarı yetişkinler için 7-18 mg arasında olmalıdır. Demir içeren gıdalardan vücudumuz için gerekli olan demiri almamız gerekir. Bu gıdaları ise şöyle örneklendirebiliriz; dana eti, tavuk eti, balık çeşitleri ve diğer deniz ürünleri, pirinç, buğday, kuru üzüm ve koyu yeşil yapraklı sebzeler.

Peki demir emilimini artırmanın yolları nelerdir? C vitaminini günlük yeterli miktarda almak vücudumuzda demir emilimini oldukça artırır. Kavun, çilek, kivi ve turunçgiller gibi C vitamini değeri yüksek olan meyve ve sebzeleri tüketmek vücudumuzda demirin daha kolay emilmesine destek olur. Yemeklerle birlikte 100 mg C vitamini tüketmek demir emilimini normalden çok daha fazla artırabilmektedir.

Et, balık ve kümes hayvanları vücudumuza yalnızca demir sağlamakla kalmaz aynı zamanda demir emilimini de artırırlar. Günlük beslenmemizde 100-200 g et eklemek demir emilimini artırarak vücudumuzdaki demirin sağlıklı bir biçimde kullanılmasına yardımcı olur.

A vitamini vücudumuzda çok önemli bir yere sahiptir. Havuç, şeftali, kabak, kayısı gibi meyve ve sebzelerde bulunan A vitamini alımının demir emilimini oldukça fazla artırdığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Demir emilimini artıran gıdaların yanında bazı gıdalar da demir emilimini engelleyebilir. Fitat içeren gıdalar ve polifenol açısından zengin olan çay, kahve gibi ürünler demir emilimini önemli ölçüde azaltırlar. Kahvaltı esnasında içtiğimiz bir bardak çay demir emilimini %60-70 oranında azaltabilir. Bu da vücudumuzda demir olsa bile demir eksikliği yaşamamıza sebep olabilir.

Kırmızı et hem demir ve demir emilimi açısından hem de protein açısından oldukça zengin gıdalardandır. Kırmızı et ihtiyacınızı bonfile olarak tüketmek isterseniz dana bonfile nasıl yumuşak pişirilir yazımızı mutlaka incelemenizi öneririz :)