Beta Glukan Nedir?
Beta Glukan Nedir?
Beta glukan yulaf, buğday ve arpa gibi gıdaların sağlığı geliştirici özelliklerinin çoğundan sorumlu olan bir lif türüdür. Çözünür diyet lifinin spesifik bir şeklidir. Bazı bitki türlerinin ve mayaların, bakterilerin, mantarların ve alglerin hücre duvarlarında bulunur.
Diyetle alınabilen beta glukanın sağlık üzerinde pek çok olumlu etkisi bulunur. Kolesterol ve yağ içermez. Buna ek olarak vitamin, lif ve antioksidan içeriğinden oldukça zengindir. Ayrıca lifli yapı bağırsak bakterilerini besler ve mikrobiyom yapılanmasını da destekler. Beta glukan besinlerin içeriğinde daha çok çözünebilen formda bulunur. Fakat çözünmeyen formunun bağışıklık sistemi sağlığına olumlu etkileri daha fazladır.
Kötü kolesterol olarak bilinen LDL’nin düşürülmesine yardımcı olarak kalp hastalığı riskinin azaltılmasında önemli rol oynaması beta glukan faydalarından biridir. Cilt üzerinde ince bir film katmanı oluşturarak altta kalan hassas cildi çevresel stres faktörlerinden korumaya destek olur. Böylece hassas ciltler dış etmenlerin olumsuzluklarına karşı koruma altına alınabilir. Antioksidan yönünden zengin olan beta glukanlar cildin daha kısa sürede yenilenmesini, nem kazanmasını sağlar. Yapılan araştırmalar beta glukanın bağışıklık sistemini desteklediğini gösterir. Grip, soğuk algınlığı, üst solunum yolu hastalıkları, yorgunluk, enfeksiyon ve alerjiye karşı beta glukan, bünyenizin koruma kalkanı oluşturmasına yardımcı olabilir.
Bitkisel kaynaklı bir polisakkarit olan beta-glukan birçok besinin hücre duvarında doğal olarak bulunur. Yulaf, arpa, çavdar, mısır, buğday, mantarlar ve deniz yosunu beta glukan açısından zengin gıdalardır. Özellikle yulaf, en zengin betaglukan kaynaklarından biridir. 100 g yulafın içeriğinde 3-8 g beta glukan bulunur. Yulafta bulunan beta glukan yüksek oranda çözünebilir lif konsantrasyonundan oluşur. Fasulye, bezelye, mercimek, brokoli, tatlı patates ve patlıcan gibi bazı sebzeler ve elma, çilek ve kuru erik gibi bazı meyveler de beta-glukan kaynaklarındandır.
Beta glukan nedir sizler için cevapladık. Beta glukan zengini yulafın diğer faydaları blog yazımızda :)