Beşamel Soslu Ali Nazik

Malzemeler:

• 250 gr yağsız dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz, karabiber

Beğendisi için:

• 500 gr patlıcan
• 5 yemek kaşığı yağsız yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı yağsız süt
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı:

1. Ali nazik tarifimize patlıcanları ocakta veya fırında közleyerek başlıyoruz.
2. Közlediğiniz patlıcanlar biraz ılıdıktan sonra kabuklarını soyup, ince ince kıyın.
3. Ali nazik kebabının kıymalı harcına geldi sıra. Harcı hazırlamak için bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ve yeşil biberleri ekleyip kavurun.
4. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Biber salçası, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra tekrar karıştırın; kıymanın rengi döndüğünde karışımı ocaktan alın.
6. Beşamel sosu için sıvı yağ ve tereyağını tencerenize koyup ısıtın. Üzerine unu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kavurun.
7. Unun rengi hafif değişince azar azar sütü ilave etmeye başlayın. Karıştırmaya devam edin.
8. Son olarak suyu da ekleyin ve karışımı kıvam alıncaya kadar pişirin.
9. Ocaktan aldığınız beşamel sosun içine köz patlıcanları, yoğurdu, havanda dövülmüş sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırın.
10. Servis tabağına patlıcan beğendiyi iyice yayın ve üzerine kıymalı harcı ekleyin. Beşamel soslu alinazik hazır! Afiyet olsun:)

Alinazik nasıl yapılır sorusunun cevabını sizlerle paylaştık! Bu tarifin önemli ilk adımı olan patlıcan közleme işleminde dikkat edilmesi gerekenler ise blog yazımızda :)