pix
Rafinera Blog

Eğitici ve öğretici bilgiler bulabileceğiniz bir diyet ansiklopedisi

Zeytinyağlı Kereviz Dolması

Zeytinyağlı Kereviz Dolması
BESİN DEĞERLERİ TABLOSU
100 gr için belirlenen besin değerleridir.
Enerji/kkal69,9 kkal
Protein1,5 gr
Karbonhidrat8,0 gr
Yağ3,5 gr
Malzemeler:
  • 4 adet kereviz
  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet limon
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 4-5 dal dereotu
  • 4-5 dal maydanoz
  • Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber)
Hazırlanışı:
  1. Zeytinyağlı kereviz dolması için önce kerevizlerin kabuklarını beyaz kısım görünene kadar soyun.
  2. Ardından ikiye bölün ve böldüğünüz parçanın içini bıçak yardımıyla oyun. Kerevizlerin sararmaması için limonlu ve unlu suda 10-15 dakika bekletebilirsiniz.
  3. Kerevizleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuz serpiştirin ve önce yüksek, kaynadıktan sonra da kısık ateşe alarak, tencerenin kapağı kapalı şekilde 30 dakika kadar haşlayın. Eğer kerevizi çok yumuşak sevmiyorsanız isteğinize göre daha az haşlayabilirsiniz.
  4. Yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye alıp kızdırın. Üzerine ince ince doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince ince doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri, küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin, hemen ardından da yine küp doğradığınız havuçları ekleyin. Ara ara karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
  5. Ardından bezelye ile birlikte baharatları da (damak tadınıza göre karabiber, pul biber ve tuz) ekleyerek 1-2 kez karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyin ve su buharlaşıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Tencerenin altını kapatıp, dinlenmeye bırakın. Haşladığınız kerevizleri servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız sebzeli harçtan yeteri kadar ekleyin.Tüm kerevizleri aynı şekilde doldurun ve en üste de ince doğradığınız maydanoz ve dereotunu ekleyin.
  7. Kalan yarım çay bardağı zeytinyağını kereviz dolmalarının üzerinde gezdirin.

rafinera'nın bu lezzetli tarifini afiyetle yiyin...