pix
Rafinera Blog

Eğitici ve öğretici bilgiler bulabileceğiniz bir diyet ansiklopedisi

Yeşil Mercimek Pişirme Yöntemi

Yeşil Mercimek Pişirme Yöntemi

Genel olarak sevilen, özellikle de diyet yapmaya çalışanların ve dengeli beslenmek isteyenlerin çok iyi birer vitamin ve lif kaynağı olması bunun yanında zengin protein içeriği sebebiyle tercih ettiği yemeklerden biridir mercimek.

Yapısında karbonhidrat içermesi ile birlikte, uzun sürede sindirilir, kana yavaş yavaş karışır ve uzun süre tok tutan, kalorisi düşük, hem sağlıklı hem de lezzetli bir besindir. Faydaları saymakla bitmeyen baklagil ailesinin tüketiminin zamanla düşüşe uğramış olsa da çok iyi bir folik asit kaynağı olması, hayvansal olmayan yüksek derecede içerdiği protein ve lifler sayesinde özellikle diyet uygulayan insanlar için çok faydalı bir besin grubudur.

Yeşil Mercimeğin Faydalarını Sıralayacak Olursak;

  • %26 oranında protein içerir.
  • Yüksek lif içeriğine sahip olması sebebiyle uzun süre tokluk sağlar ve mideyi yormaz.
  • Kolesterolü dengeler. Bunu yapısında bulunan biri kolesterol yükseltici biri kolesterol düşürücü iki maddenin birbirini nötrlemesiyle sağlar.
  • Folik asit açısından zengin olması kansızlığa iyi gelir.
Ancak bu sağlıklı ve lezzetli yiyeceğin besin değerini kaybetmemesi için doğru pişirilmesi oldukça önemli. yeşil mercimeğin faydaları

Mercimek seçiminden başlayacak olursak rengi çok açık olan yeşil mercimekleri tercih etmemelisiniz.

Mercimeği Pişirmeden Önce Ayıklayıp Mutlaka Suda Yıkamak Gerekir

Kullanacağınız kadar mercimeği bir gece öncesinden, üstünü 2 parmak geçecek kadar tuzlu suya koyup bekletebilirsiniz ve ertesi gün o suyunu döküp, temiz suyla yemeğini yapabilirsiniz. Yemekten hemen önce kaynatıp süzmek mercimeğin içindeki suda çözünen vitaminleri kaybetmenize neden olur. Bu sebepten geceden ıslatmak, yada pişirmeden önce mümkünse bir saat kadar ılık suda pişirmek daha doğru bir yöntemdir. Bu işlem aynı zamanda pişirme sürenizi de azaltacaktır.

Mercimek yedikten sonra gaz problemi yaşıyorsanız yemeğin içine çok az kimyon katarak bu problemi önleyebilirsiniz.

Yeşil mercimek yemeğine göre arzuya göre küp şeklinde doğranmış mevsiminde domates, havuç, patates ve arzuya göre kimyon ekleyerek hazırlamanız mercimeğin lezzetini arttıracaktır. Sebze suyu ve tavuk suyunda pişirmek de aynı şekilde sonucunuzu olumlu etkileyecek farklılıklardandır.

Haftada Minimum 3 Kez Farklı Tariflerde Yeşil Mercimeği Değerlendirin.

haftada minimum 3 kez yeşil mercimek

Yeşil mercimeği pişirirken çok uzun süre ısıl işleme maruz bırakmamanız oldukça önemli.

Tuz ve asit (örneğin sirke ve limon suyu) pişme sürecini yavaşlatacağından en iyi sonuç mercimeği bir süre pişirdikten sonra eklenen tuz, limon suyu veya sirke ile sağlanır.

Kırmızı ve sarı mercimek kaynar suda yaklaşık 30 dakikada pişer. Yeşil ve kahverengi mercimek ise yaklaşık 45 dakikada.

Mercimeğin pişip pişmediğini birkaç tane alıp dokusuna bakarak kontrol edebilirsiniz.

Yeşil mercimeğin bunca güzel faydasını öğrenmişken mükemmel bir mercimekli salata tarifine ne dersiniz?