pix
Rafinera Blog

Eğitici ve öğretici bilgiler bulabileceğiniz bir diyet ansiklopedisi

Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Türk kültürümüzün her sonbahar ve kış mevsimlerinde vazgeçilmez alışkanlıklarından biridir turşu…

Tadına doyamadığımız meyve ve sebzeleri kışın da tüketebilmek için bir tür muhafaza yöntemi olarak da bakabiliriz aslında.

Turşu iştah açıcı özelliği ve C vitamini açısından zenginliği sebebiyle tercih edilmesin gereken besinler arasındadır.

Yararlı bakteriler barındırması ve kolesterolü düşürücü özelliğiyle de bilinir.

Turşu kurmak Türk kültürünün vazgeçilmez alışkanlıkları haline gelmiştir. Peki herkes turşu kurabilir mi ? Turşu kurmanın püf noktaları nelerdir?

Rafinera’nın araştırıp hazırlamış olduğu bu yazıda turşu kurmanın püf noktalarını öğreneceğiz.

Turşu kurmanın püf noktaları:

Turşu kurmanın püf noktaları
  • Turşu yaparken tercih etmeniz gereken tuz iri taneli kaya tuzu olmalıdır.
  • Turşu yapımında tuzunu çok iyi ayarlamanız gerekmektedir. Turşunun tuzu az olursa turşuya koymuş olduğunuz malzemeler yumuşak olur ve zararlı bakteri üretir. Tuzu fazla olursa yiyemezsiniz.
  • Turşuya koyduğunuz su kaynatılıp soğutulmuş içme suyu olmalıdır.
  • Turşunun içine koyduğunuz sebze ve meyveleri güzelce yıkadıktan sonra birkaç yerinden iğne yardımıyla delmelisiniz ki, içlerine turşu suyu girebilsin.
  • Kavanozun dibine bir avuç nohut eklerseniz turşu ya fermantasyonu hızlandırarak turşunun daha çabuk olmasını sağlayabilirsiniz.
  • Turşu yaparken sebzeler sık ve sırayla dizilip aralarına sarımsak konulursa hem görüntü hem de tat açısından iyi olur.
  • Tane karabiber ve defne yaprağı eklerseniz turşuya hoş bir aroma katabilirsiniz.
  • Turşunuza maydanoz, asma ve kereviz yaprakları koyduğunuzda turşunun hava almasını engelleyip güzel bir tat ve koku verirler.
  • Kavanozun ağzını sıkıca kapattıktan sonra serin ve güneş almayan yerde saklanır. Her gün çalkalanır. Yaklaşık olarak 1-2 hafta sonra turşunuz hazır demektir.
  • Turşunuzu açtıktan sonra buzdolabında saklamanız gerekmektedir.

Turşu yapımında kullanacağınız besinlerin kalori oranlarını merak ediyorsanız. Ne? Ne kadar? Kaç kalori? sayfamızdan bakabilirsiniz.