Rafinera Blog

Eğitici ve öğretici bilgiler bulabileceğiniz bir diyet ansiklopedisi

Tarhana Nasıl Yapılır?

Tarhana Nasıl Yapılır?
Diyete Başla Kilo Kontrolü Sağlıklı 5 Öğün Diyetisyen Desteği Uygun Fiyat Kapıya Teslim

Tarhana içerisinde bolca vitamin ve mineral barındıran, kış aylarımızın vazgeçilmezi ve şifa kaynağı olan yiyeceklerden birisidir. Her yörede farklı yapılsa da tarhana kurutulup saklanma özelliğinden dolayı çok uzun süre dayanan ve sabah kahvaltıları dahil her öğün tüketebileceğimiz nadir çorbalarımızdandır. 

Hazırlanması zor gibi görünse de, şifa kaynağı tarhana çorbası yapılıp kokusu tütmeye başladı mı herşeye değer. Tarhana yapımı aslında çok kolay ve keyiflidir, evde yapımını gözünüzde asla büyütmeyin! İşte tarhana yapımının püf noktaları:

  • Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  • Domatesleri ikiye bölün ve rendeleyin.
  • Dolmalık biberleri, soğanları ve rendelediğiniz domatesleri blender yardımıyla püre kıvamına getirin. 
  • Derin ve geniş bir kapaklı kaba malzemeleri alıp üzerine yoğurt, tuz ve suyla açtığınız yaş mayayı ilave ederek yoğurun. Ekmek hamuru kıvamına gelinceye kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin.

  • Hamurun kapağını kapatarak, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • En az 3 gün boyunca günde 1-2 kez yoğurun ve hamurun ekşimesini bekleyin. 
  • Hamurun kokusu ekşiyip tarhana kıvamını alınca temiz bir bez üzerine olabildiğince ince bir şekilde yayın. Güneş ışığına doğrudan maruz kaldığında içerisindeki C ve B grubu vitaminlerinin birçoğu kaybolacağı için tarhanayı kuruturken daha gölge bir yer tercih etmenizi öneririz.
  • Kurumaya başlayan hamurları ters çevirin. Ara ara kırarak ufaltın ve kurutmaya devam edin. Rengi açılıp kuruduğunda blender kullanarak olabildiğince ufaltın.
  • Hazırlanan tarhanayı bir fırın tepsisine yayarak 1-2 gün daha kurumaya bırakın.
  • Tamamen kuruduğundan emin olduğunuz tarhanayı cam kavanoza alabilirsiniz. Ama bu aşamada tarhananın tam kuruduğundan emin olmanız önemli! Böylelikle küf oluşumunu önlemiş olursunuz.

Sıra çorbanızı kaynatmaya geldiğinde de kişi başı 2-3 yemek kaşığı tarhana yeterli olacaktır. Sadece suyla karıştırın ve kaynatın. 

Tarhana gibi birçok besini doğru hazırlama teknikleriyle hazırlayarak besin değeri kayıplarının önüne geçebilirsiniz. Nasıl mı? Cevabı makalemizde :)

Diyete Başla Kilo Kontrolü Sağlıklı 5 Öğün Diyetisyen Desteği Uygun Fiyat Kapıya Teslim