pix
Rafinera Blog

Eğitici ve öğretici bilgiler bulabileceğiniz bir diyet ansiklopedisi

Sebze Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Sebze Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Sebze Yemekleri Yaparken En Çok Şikayet Edilen İki Konu;

  • Keskin kokulu yiyeceklerin kokularının yemeğe sinmesi,
  • Yeşil renkli sebzelerin renklerini kaybetmesi.

Her İki Problemin Çözümü Çok Basittir;

Soğan, karnabahar, lahana gibi keskin kokulu yiyeceklerin kokularının yemeğe sinmesinden şikayetçiyseniz, bu sebzeleri pişirirken tencerenin kapağını aralık tutun.

Kapağı açık tutularak pişirilmesi gereken diğer yemek türleri ise yeşil renkli sebzelerin kullanıldığı yemeklerdir. Böylece buharın dışarı çıkması sağlanacak ve sebzeleriniz renklerini kaybetmeyecektir.

Eğer sebzelerinizi haşlayacaksanız ve renklerinin de kaybolmamasını istiyorsanız, haşlama suyuna bir miktar sirke ekleyin.

Çok bilinen bir öneri olmasına rağmen tekrar etmekte fayda görüyoruz. Yemeklerinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız yemeklerinize sıcak su ekleyin.

lezzetli olmasını istiyorsanız yemeklerinize sıcak su ekleyin

Sebzeler pişirilirken kendi suyunu bırakacağı için susuz veya az suda pişirilmelidir.

Aldığınız sebzelerden roka, maydanoz, dereotu, semiz otu, nane, taze soğan gibi yeşillikleri yıkadıktan sonra 5-10 dk 1 kaşık sirke ilave edilmiş suda bekletin. İyice süzün. Ayrı ayrı kağıt havlulara sarın, buzdolabında muhafaza edin. Aynı şekilde ıspanak ve marulu da muhafaza edebilirsiniz.

Sebzeleri pişirirken düdüklü tencerede çok az bir su ile pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Hem kısa sürede pişirmiş olursunuz, hem de buharlı pişirme kadar sağlıklı pişmiş olur.

Birbirinden lezzetli sebze yemeklerimiz için tarif sayfamıza göz atmalısınız :)