Rafinera Blog

Eğitici ve öğretici bilgiler bulabileceğiniz bir diyet ansiklopedisi

Eylül ayında hangi meyve sebzeleri tüketmeliyiz?

Eylül ayında hangi meyve sebzeleri tüketmeliyiz?
Diyete Başla Kilo Kontrolü Sağlıklı 5 Öğün Diyetisyen Desteği Uygun Fiyat Kapıya Teslim
Sonbaharın başlangıcı; doğanın döngüsünde yepyeni bir dönem; mutfağımızda rengarenk bir şölen, kısaca tüm güzellikleri ile eylül ayı... 
 
Peki eylülde mutlaka tüketilmesi gereken sonbahar meyveleri ve sebzeleri neler?
 
Meyvelerden ilk akla gelenler mürdüm eriği, kavun, karpuz, incir, üzüm ve kızılcık. Sebzelerden ise patlıcan, mısır, pazı, biberiye, barbunya fasulyesi, mantar, kabak, dolmalık biber ve kırmızı biber ön plana çıkıyor. Tabi ki taze fındık ve ceviz gibi yemişlerle, biberiye gibi baharatları da unutmayalım.  
 
Mürdüm Eriği:
 
Mürdüm eriğinin yenebilecek en güzel aydır eylül. Erikte bulunan zengin antioksidanlar hücreleri serbest radikallerin tahribatına karşı korur. Yüksek oranda C vitamini içeriği ile erik hastalıklara karşı direncimizi de arttırır. Erik aynı zamanda A, K ve B grubu vitaminleri ve sağlığımız için faydalı birçok mineral de içerir.
Mürdüm eriğini ara öğünlerde meyve olarak tüketebileceğiniz gibi, sabah kahvaltılarında da yoğurt, tarçın, yulaf ve ceviz ile karıştırarak da deneyebilirsiniz.
 
Kızılcık:
 
A, C, E ve K vitaminleri açısından çok zengin olan kızılcık, tiamin, riboflavin, piridoksin gibi sağlığımız açısından hayati önem taşıyan maddeler de içerir. Önemli seviyede sodyum ve potasyum barındırır, ayrıca yapısında bolca mineral bulunur. Kızılcığı taze meyve olarak, suyunu sıkarak; kurutulmuş kızılcığı ise meyveli smoothielerde, kahvaltılarda yulaf ezmesi ile birlikte veya kurabiye ve keklere lezzet katması için kullanabilirsiniz.
 
İncir:
 
Doğal bir antibiyotik olan incirin olgunlaşmış halini yemeden eylül ayını geçirmeyin. İncir bağışıklık sistemini zararlı hücrelere karşı korur. İçeriğindeki K vitamini ile kemikleri güçlendirerek kırılganlıklarını azaltır. Ayrıca sindirim sisteminin çalışmasını düzenler. İnciri kuru ya da taze olarak tüketebilirsiniz. Sütle birlikte kaynatıp suyunu içebilir, yine sabahları yoğurt ile karıştırarak da tüketebilirsiniz. O halde evde incir kurutmanın tam zamanı! Peki nasıl? Evde incir kurusu nasıl yapılır konulu blog yazımızda!
 
 
Ceviz:
 
Ceviz yüksek miktarda mineral, magnezyum, potasyum ve selenyum ihtiva eder. Kolesterol içermeyen ceviz, doymamış yağlar bakımından da zengin bir besindir; aynı zamanda glisemik indeksi de düşüktür. Günde en az 3-4 adet ham halde yiyebilir, ceviz yağı şeklinde yemeklerinizde kulllanabilirsiniz. Aynı zamanda birçok tatlı, pasta, tart ve kurabiyede de lezzet vermek için değerlendirebilirsiniz. Taze ceviz salata ve makarnalara da harika bir lezzet katar. 
 
Fındık:
 
Tam bir sağlık deposu olan fındığın, beyin sağlığından mutluluk hormonlarının üretimini arttırmasına, diyabet riskini azaltmasından kanserden korumasına kadar birçok faydası vardır. Bol miktarda lif de barındırır. Protein, karbonhidrat, antioksidanlar, B riboflavin, tiamin, niasin, piridoksin ve pantotenik asit gibi vitaminleri, kalsiyum, folat, çinko, potasyum, demir ve manganez gibi bileşenleri ile çok  zengin bir içeriğe sahiptir. Tıpkı ceviz gibi ham halde veya tatlı, pasta ve kurbiyelerde, salatalarda, yulaf ezmesi içerisinde de tüketilebilir.
 
Mantar:
 
Yüksek su içeriği ve protein değeri ile mantar kilo vermeye yardımcı bir besindir. Açıklayalım: Mantarın yaklaşık %90’ı sudur; yüksek su ve lif içerdiği için de kalorisi oldukça düşüktür. Bunun yanı sıra, mantar çeşitlerine göre değişse de, 100 gramında 3-6 gram arası protein bulunur. B grubu vitaminleri, potasyum, bakır, magnezyum gibi mineralleri de içerir.  Vücut dokularını korur, onarır ve bağışıklık fonksiyonunu teşvik eder. 
 
Mutfağımızda mantarın en sevilen hali mantar sotedir. Bol sebzelerle renklendirdiğiniz, yağsız bir peynirle süslenerek ile fırına verdiğiniz bir mantar yemeğine kim hayır diyebilir ki? Sabah kahvaltıları içinse mantarlı omlet tarifimizi mutlaka denemelisiniz.
 
Biberiye:
 
Eylül ayının gözdelerinden biri de biberiye bitkisidir. Güçlü antioksidan, antiseptik ve dezenfektan özelliklere sahiptir. A ve C vitaminleri, tiamin, riboflavin, folat, demir, magnezyum ve bakır içerir.
 
Sağlığa olan faydalarından yararlanmak için biberiyeyi çay olarak içebilir, yağını cildiniz için lokal olarak kontrollü oranlarda kullanabilir; taze biberiyeyi ise baharat olarak et ve sebze yemeklerine ekleyebilirsiniz. Bunun için de harika bir önerimiz var: biberiyeli zeytinyağlı havuç, şimdiden afiyet olsun :)

 

Diyete Başla Kilo Kontrolü Sağlıklı 5 Öğün Diyetisyen Desteği Uygun Fiyat Kapıya Teslim