Malzemeler (4 porsiyon için):
- 4 adet ayıklanmış enginar
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 4 dal dereotu
- 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1/4 su bardağı su
- Tuz
Hazırlanışı:
- Taze enginarların yıkayın, sap ve yaprak kısımlarını temizleyin. Enginar nasıl temizlenir sorusunun cevabına bu blog yazımızdan ulaşabilirsiniz.
- Bir limonun suyunu sıkın, temizlediğiniz enginarları kararmamaları için limon suyunu eklediğiniz suda bekletin.
- Patates ve havuçları küp küp doğradıktan sonra bol suda yıkayın; küçük bir tencerede orta ateşte 4-5 dakika kadar haşlayın.
- Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın, bezelyelerle haşladığınız diğer sebzelerle karıştırın.
- Enginarların çukur kısımları hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun, dolu kısımları üstte kalacak şekilde geniş bir tencereye yerleştirin.
- İçme suyu ve diğer limonun suyunu ayrı bir kapta toz şeker, zeytinyağı ve tuz ile karıştırın.
- Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı enginarların üzerine gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın.
- Enginarları kısık ateşte 45-50 dakika boyunca pişirin ve ocaktan alın.
- Soğuyan enginarları dikkatli bir şekilde servis tabaklarına alın ve üzerlerini dereotu ile süsleyin. Zeytinyağlı enginarınız hazır.
Tüm enginar tariflerinde size yardımcı olacak enginar pişirmenin püf noktalarının yer aldığı yazımızı blogumuzda okuyabilirsiniz. Afiyet olsun! :)
