Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yağsız süt
- 100 gr lor peyniri
- 250 gr kuşbaşı tavuk göğüs
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı su
- 2 adet domates
- 2 adet diş sarımsak
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Tavuklu hünkar beğendi tarifi için önce patlıcanları birkaç yerinden bıçakla delin ve fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin.
- Közlenen patlıcanları fırından alın, hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin.
- Unu bir sos tenceresine alarak zeytinyağın yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sütü de azar azar ilave edip topaklanmamasına dikkat ederek karıştırın.
- Mutfak robotundaki köz patlıcanı da sos tenceresine ekleyin.
- Lor peyniri ve karabiberi de karışımın içerisine ilave edin ve ocaktan alın.
- Sarımsak ve domateslerin kabuklarını soyun, onları da mutfak robotundan geçirin.
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Hünkar beğendi için ayrı bir tencerede doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun.
- Kuşbaşı tavuk etini ve mutfak robotundan geçirdiğiniz domates ve sarımsakları da tencereye ekleyip kavurmaya devam edin.
- Tencereye 1 su bardağı su, tuz ve karabiberi de ekleyip tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tavuklu hünkar beğendi yemeğiniz hazır, köz patlıcanlı beğendisini bir servis tabağına yayın, üzerine tavukları yerleştirip servis yapın, afiyet olsun :)
Hünkar beğendi nasıl yapılır sorusunu sizler için cevapladık. Tarifte yer alan köz patlıcanın kararmasını önlemek için birbirinden pratik önerilerimiz de patlıcan neden kararır konusunu ele aldığımız blog yazımızda.
