Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı lor peyniri
- 250 gr kuşbaşı tavuk eti
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı su
- 2 adet domates
- 2 adet diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
- Tavuklu hünkar beğendi tarifi için patlıcanların üzerini birkaç yerinden bıçakla delin ve fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin.
- Közlenen patlıcanları fırından alın, hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin.
- Unu bir sos tenceresine alarak zeytinyağın yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü de azar azar ilave edip topaklanmamasına dikkat ederek karıştırın.
- Mutfak robotundaki köz patlıcanı da sos tenceresine ekleyin. Lor peyniri ve karabiberi de karışımın içerisine ilave edin ve ocaktan alın.
- Sarımsak ve domateslerin kabuklarını soyun, mutfak robotundan geçirin.
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Hünkar beğendi için ayrı bir tencerede doğranmış soğanları, kuşbaşı tavuk etini ve mutfak robotundan geçirdiğiniz domates ve sarımsakları zeytinyağında kavurun.
- Tencere içerisine 1 çay kaşığı un ve 1 su bardağı su da ekleyip tavuk yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Köz patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine tavukları yerleştirip servis yapın. Tavuklu hünkar beğendi yemeğiniz hazır :)
Hünkar beğendi nasıl yapılır sorusunu sizler için cevapladık. Tarifte yer alan köz patlıcanın kararmasını önlemek için birbirinden pratik önerilerimiz “Patlıcan Neden Kararır?” blog yazımızda :)
