Tavuklu Hünkar Beğendi

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yağsız süt
• 100 gr lor peyniri
• 250 gr kuşbaşı tavuk göğüs
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı su
• 2 adet domates
• 2 adet diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Tavuklu hünkar beğendi tarifi için önce patlıcanları birkaç yerinden bıçakla delin ve fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin.
2. Közlenen patlıcanları fırından alın, hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin.
3. Unu bir sos tenceresine alarak zeytinyağın yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Sütü de azar azar ilave edip topaklanmamasına dikkat ederek karıştırın.
5. Mutfak robotundaki köz patlıcanı da sos tenceresine ekleyin.
6. Lor peyniri ve karabiberi de karışımın içerisine ilave edin ve ocaktan alın.
7. Sarımsak ve domateslerin kabuklarını soyun, onları da mutfak robotundan geçirin.
8. Soğanları yemeklik doğrayın.
9. Hünkar beğendi için ayrı bir tencerede doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun.
10. Kuşbaşı tavuk etini ve mutfak robotundan geçirdiğiniz domates ve sarımsakları da tencereye ekleyip kavurmaya devam edin.
11. Tencereye 1 su bardağı su, tuz ve karabiberi de ekleyip tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
12. Tavuklu hünkar beğendi yemeğiniz hazır, köz patlıcanlı beğendisini bir servis tabağına yayın, üzerine tavukları yerleştirip servis yapın, afiyet olsun :)

Hünkar beğendi nasıl yapılır sorusunu sizler için cevapladık. Tarifte yer alan köz patlıcanın kararmasını önlemek için birbirinden pratik önerilerimiz de patlıcan neden kararır konusunu ele aldığımız blog yazımızda.