Malzemeler:
- 2 adet pancar
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı pancarın haşlama suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, nane, kimyon, pul biber
Hazırlanışı:
- Pancarın pişmesi uzun sürdüğü için önceden haşlayın; pancarları haşladığımız suyu çorbada kullanacağımız için kenara ayırın.
- Kuru soğan, sarımsak ve zencefilin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve derin bir tencereye alın.
- Yıkanmış kırmızı mercimek, tuz, pancarın haşlama suyu ve sıcak suyu ilave edip iyice karıştırın.
- Malzemeleri soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
- Önceden haşladığınız kırmızı pancarları küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Çorbanızı 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın, ılındığında bir el blenderi yardımı ile çekip pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Küçük bir sos tavasında zeytinyağı ve baharatları bir süre ısıtıp çorbaya katın.
- Çorbanızı bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Pancar çorbası hazır, afiyet olsun :)
Blogumuzdaki kırmızı pancar tüketmenin püf noktaları konulu yazımızı okurken öğreneceklerinizle çorbanızın lezzeti daha da artacak!

