Pancar Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet orta boy pancar
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı pancarın haşlama suyu
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Damak tadınıza göre nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Pancarın pişmesi uzun sürdüğü için önceden haşlayın; pancarları haşladığımız suyu  çorbada kullanacağımız için kenara ayırın.
2. Kuru soğan, sarımsak ve zencefilin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve derin bir tencereye alın.
3. Yıkanmış kırmızı mercimek, tuz, pancarın haşlama suyu ve sıcak suyu ilave edip iyice karıştırın.
4. Malzemeleri soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
5. Önceden haşladığınız kırmızı pancarı küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. El blenderıyla çorbayı çekip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
6. Küçük bir sos tavasında zeytinyağı ve baharatları bir süre ısıtıp çorbayı ekleyin ve karıştırın. Kaynayınca ocaktan alın.

Pancar çorbası hazır! “Kırmızı pancar tüketmenin püf noktaları” yazımızı okurken öğreneceklerinizle çorbanızın lezzeti daha da artacak. Afiyet olsun!