Malzemeler:
- 500 gram balkabağı
- 1 adet orta boy patates
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 3 adet kereviz sapı
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil
- 1 litre su
- 1 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı pul biber
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
- Balkabağı, havuç, patates ve zencefili tercihinize göre rendeleyin veya minik küpler şeklinde doğrayın.
- Soğanı ve kereviz saplarını sularının çıkmaması için rendelememelisiniz; bunları minik küpler şeklinde doğrayın.
- Hazırlandığınız malzemeleri çorba tencerenizde zeytinyağı ile 2 dakika kadar soteleyin.
- Ardından üzerlerine su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir kapta un ve sütü çırparak meyanenizi hazırlayın.
- Hazırladığınız meyaneyi, sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyerek ocağı kapatın.
- Çorbayı biraz dinlenmesi için kenara alın.
- Balkabağı çorbasını bir blender yardımıyla veya sık gözlü ince süzgeçten geçirerek pürüzsüz kıvama getirin.
- Dilerseniz pul biber de ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Balkabağı çorbası tarifinde kullandığımız sebzelerin tazeliklerinden nasıl emin olabiliriz? Cevabı “Sebze Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz?” blog yazımızda :)
