Malzemeler:
- 500 gr balkabağı
- 1 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 3 adet kereviz sapı
- 4 bardak su
- 1 su bardağı yağsız süt
- 2 yemek kaşığı tam buğday unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, zencefil
Hazırlanışı:
- Balkabağı, havuç, patates, soğan ve kereviz saplarını minik küpler şeklinde doğrayın.
- Hazırlandığınız sebzeleri çorba tencerenizde zeytinyağı ile 2 dakika kadar soteleyin.
- Ardından üzerlerine su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir kapta un ve sütü çırparak meyanenizi hazırlayın.
- Hazırladığınız meyaneyi sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Son olarak tuz ve baharatlarını de ekleyerek ocağı kapatın ve biraz dinlenmesi için kenara alın.
- Çorbayı bir blender yardımıyla çekin ve pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Balkabağı çorbası hazır, dilerseniz pul biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz, afiyet olsun :)
Balkabağı çorbası tarifinde kullandığımız sebzelerin tazeliklerinden nasıl emin olabiliriz? Cevabı sebze alırken nelere dikkat etmeliyiz konulu blog yazımızda.
