Kremasız Balkabağı Çorbası

​Malzemeler:

• Yarım kg bal kabağı
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 2-3 adet kereviz sapı
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil
• 1 litre su
• 1 bardak süt
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı pul biber
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Balkabağı, havuç, patates ve zencefili arzuya göre rendeleyin veya minik küpler halinde doğrayın.
2. Soğanı ve kereviz saplarını da diğer malzemelerle aynı büyüklükte doğrsayın.
3. Soğanı,suyunun çıkmaması için kesinlikle rendelemeyin.
4. Hazırlanan malzemeleri zeytinyağı ile 2 dakika soteleyin ve su ekleyerek sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın.
5. Ayrı bir kapta un ve sütü çırpın.
6. Hazırladığımız meyaneyi, içindeki malzemelerin ayrışıp kıvamının bozulmaması için kaynamakta olan sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
7. Son olarak tuz, karabiber ekleyerek ocağı kapatın.
8. Çorbayı biraz dinlenmesi için kenara alın.
9. Kenara aldığınız çorbayı blender yardımıyla veya sık gözlü ince süzgeçten geçirerek krema kıvamına getirin.
10. Pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.

Rafinera’nın bu lezzetli tarifini afiyetle yiyin.