Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı karabuğday
- 4 adet yeşil kabak
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 5 dal dereotu
- 5 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı sıcak su
- Tuz, pulbiber, nane, kimyon
Hazırlanışı:
- Karabuğdayı az su ile haşlayıp iyice süzün.
- Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Domates ve kapya biberi küçük küpler şeklinde doğrayın.
- Doğradığınız sebze ve yeşillikleri karabuğday ile karıştırın.
- Karışıma baharatlar, tuz ve zeytinyağını da ekleyin. İç harcınız hazır!
- Kabakları ikiye bölün ve içlerini oyun.
- Hazırladığınız harcı kabakların içine doldurun.
- Doldurulmuş kabakları bir fırın kabına yerleştirip üzerlerine sıcak su gezdiri.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında dakika pişirin. Karabuğdaylı kabak dolması hazır, afiyet olsun: )
Greçka adıyla da anılan, koyu renkli buğdaya benzer bir bitki olan karabuğday tohumu az yağ içeren, glutensiz bir kompleks karbonhidrat ve protein deposudur. Sofralarında bitkisel protein sevenler için nefis bir seçenek olan karabuğdayın %11-12 arasında protein içerdiğini biliyor muydunuz? Diğer protein kaynağı beş besin ise bu blog yazımızda.
