Malzemeler:
- 8 adet orta boy patlıcan
- 4 adet soğan
- 4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 5 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 bardak sıcak su
- Tuz, karabiber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Hazırlanışı:
- Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı bir şekilde soyun, acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin.
- Daha sonra patlıcanları süzüp kağıt havlu ile kurulayın.
- Yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları arkalı önlü pişirin.
- Soğanları piyazlık, sarımsakları ince ince doğrayın.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince ince doğrayın.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soteleyin.
- Ardından sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiberi tavaya ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin.
- Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı patlıcanlara paylaştırın.
- Tencerenin kenarından sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca suyunu çekene kadar pişirin.
- İmam bayıldı tarifinin domates sosunu hazırlamak için ise önce zeytinyağını tavada ısıtın.
- Rendelenmiş domatesi ve salçayı da ekleyip bir taşım kaynatın.
- Kaynayan domates sosunu servis tabağına alın. Üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanozları serpin. İmam bayıldı hazır, afiyet olsun :)
İmam bayıldı nasıl yapılır sorusunun cevabını sizlerle paylaştık! Tarifi uygularken işinizi daha da kolaylaştıracak soğan soymanın püf noktaları ise blog yazımızda :)
