Malzemeler:
Hamuru için:
- Diyet un (3 su bardağı)
- Yaş maya (paketin yarısı kadar)
- Tuz
İç harcı:
- 100gr kıyma
- 1 demet doğranmış maydanoz
- 2 tane soğan
- 3 tane biber
- 2 tane domates
- Az zeytinyağı
- Pul biber
- Kekik
- Tuz
Hazırlanışı:
- Unu karıştırmak için derin bir kaba alın.
- Unun ortasına denk gelecek şekilde yaş mayayı koyun.
- Bu işlemden sonra su dökerek mayayı eritin.
- Suyun ılık olmasına dikkat edin.
- Tuz ilave ederek yumuşayana kadar yoğurmaya başlayın.
- Domates, biber ve soğanı blender ile küçük parçalara ayırın.
- Bıçak yardımıyla maydanozları doğrayın.
- Maydanozu domates, biber ve soğan karışımına ekleyin.
- Son olarak bu karışıma kıymayı baharatları ve az zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın.
- Hamur mayalandığında güzelce parçalara ayırın, bu parçaların eşit olmasına dikkat edin ve parçaları oklava kullanarak açın.
- Bu işlemden sonra üzerine hazırlamış olduğunuz iç harcını yayın. 180 derece ısıtılmış olan fırında hamuru ve üst kısmı tamamen pişene kadar bekletin.
Rafinera’nın bu lezzetli tarifini afiyetle yiyin.
